BBQ Salmon

La tienda on-line de comida americana e inglesa Yummyplanet está de aniversario y han convocado un concurso de comida americana. Todos al oír esto (y no me lo negaréis) pensamos en comida super grasienta o en pasteles. La repostería no es lo mío y tampoco es que sea muy fan de la grasaza así que pensé y pensé y se me ocurrió el plato sureño que os traigo hoy: Salmón a la barbacoa con ensalada de canónigos, nueces pecanas, sandía y gongonzola, acompañado de cornbread. (Si no os importa, podríais escribir "+1voto" en los comentarios de esta foto. Si gano me llevaría un lote de productos para saciar esas ganas de productos americanos que me dan de vez en cuando :))

Para el salmón

• Salsa Barbacoa (Yo utilicé una de Texas Pete pero valdría cualquiera picante y dulce a la vez, incluso casera
• Salmón

Marinar alrededor de una hora el salmón con salsa barbacoa. Calentar el horno a 220º y tenerlo dentro unos 20 minutos, dependiendo del grosor del lomo, claro. Mientras se cocina se puede ir glaseando con la salsa.

Ensalada

• canónigos
• sandía
• queso gorgonzola
• nueces pecanas
• vinagreta (aceite+cualquier vinagre suave)

Esto no necesita explicación verdad???

Muchas gracias por votarme si lo habéis hecho y perdón por el poquito de SPAM

HEMC: Carpaccio de calabacín

El producto de este mes en Hecho en mi cocina es el calabacín, que ha elegido Ana.
Yo he hecho una preparación muy muy simple, y es que entre los exámenes y el calor, no me apetecía meterme mucho rato en la cocina para cenar.
Carpaccio de calabacín

• Calabacín
• Tapenade (yo la hice en casa: aceitunas negras, anchoas, ajo y aceite de oliva. Batidora y listo)
• Queso de cabra
• Limón

Tan fácil como cortar con un pelador tiras de calabacín, colocarles por encima trozos de queso de cabra y  salpicar con tapenade. Un poco de zumo de limón y listo

 

This month's HEMC product is zucchini. As  I'm in my finals period and it's summer I don't feel like cooking so it is a very simple presentation. 

Zucchini carpaccio

Zucchini

Goat Cheese

Tapenade (home made: black olives, garlic, anchovies, olive oil. Just blend it and it's ready

Lemon juice

As easy as cutting the zucchini with a peeler. Then put some goat cheese on it and splash with tapenade. A little bit of lemon juice and it's done.