Rollitos asiáticos de ensalada

Los rollitos de ensalada de inspiración asiática son muy socorridos para una cena ligera, sana y bastante completa. Estos son los últimos que han salido con lo que tenía en la nevera.

Ingredientes

• Hojas de arroz (2)
• Papaya
• Tallos de cebolleta
• Brotes de brócoli
• 4 langostinos 

Salsa

• Zumo de lima
• Salsa de pescado
• Salsa picante
• Azúcar moreno

Lo primero es preparar el relleno, es decir, picar los vegetales en tiras.
En una sartén de tamaño suficiente, poner agua caliente (no hirviendo, es suficiente caliente del grifo) e introducir una hoja de arroz hasta que esté manejable.
Colocar la hoja sobre un paño con mucho cuidado: es muy pegajosa y se rompe con relativa facilidad. Es cuestión de práctica pero yo me apaño mucho mejor con los de Carrefour que con la marca Blue dragon.
Sobre el papel colocar dos langostinos por rollito (para que se vean una vez enrollado) la cebolleta, papaya y brotes de brócoli. Enrollar según el dibujo:

 Hacer la salsa mezclando los ingredientes y comer el rollito mojado en la salsa. Con dos está bien para cenar.

Asian inspired salad rolls
Salad rolls are very handy for an easy and healthy complete dinner. These are the last ones I made with just what I have in my fridge:

Ingredients

• Round rice paper
• Papaya
• Scallion
• Brocoli sprouts
• 4 prawns

Sauce

• Lime juice
• Fish sauce
• Hot sauce
• brown sugar

The first step is preparing the filling: cutting vegetables in stripes.
Fill a pan with hot water (not boiling, hot tap water will be enough) and put one rice paper in it. Leave until it's soft.
Place the wet rice paper on a teatowel. Be careful, it's very sticky and it tends to break.
On the rice papel put 2 prawns for roll (they should be the first so you will see them once the roll is rolled) scallion and papaya stripes and brocoli sprouts.
Then, roll as appears in the picture:

Mix the sauce ingredients and eat the roll dipping in the sauce. With two rolls is more than enough for a filling dinner.