Pad Thai

Cuando llegué de Córdoba, no tenía apenas nada fresco en casa (me gusta comprar en las tiendas del barrio y esa semana tenía un horario poco compatible). Así que al salir de la biblioteca me pasé por el supermercado para comprar cuatro cosas con muy poquito tiempo, porque por la tarde tenía que volver a estudiar. Había paquetes de tallarines salteados secos que en 10 minutos estaban hechos. Pero yo tardé aún menos.  
Ingredientes

• Tallarines de arroz
• brotes de soja
• Cebolla
• Proteína (yo usé tofu, pero suelo utilizar gambas o pollo)
• Salsa: pasta de tamarindo, guindilla, salsa de pescado, azucar moreno

Meter los tallarines en agua hirviendo durante un minuto y mientras, cortar la cebolla y el tofu. Mezclar los ingredientes de la salsa: si no tenéis tamarindo, se puede sustituir por zumo de limón, la idea es conseguir que tenga los típicos sabores tailandeses: ácido, dulce, salado y picante.
Saltear la soja y el tofu en aceite de sésamo o cacahuete. Añadir los tallarines y poco después, la salsa.
Servir adornado con anacardos, cilantro y un trozo de lima



 Pad Thai
When I arrived home from Cordoba, I had no fresh goodies at home (I like to buy them in the small shops in my neighborhood). So I went to the groceries to buy a few things just after the library (and with a little bit of time, because I had to come back later to study). They had some kind of new prepared noodles to be cooked in 10 minutes. I spend even less time.

Ingredients

• Rice noodles
• Mungo sprouts
• onion
• Protein (I used tofu this time, but I usually do it with prawns or chicken) 
• Sauce: tamarind, fish sauce, brown sugar

 Put the rice noodles in boiling water during 1 minute. Use that time to cut the onion and tofu.
Mix the sauce ingridients: fish sauce, chili, brown sugar and tamarind paste (you can also use lemon juice if you don't have tamarind. The idea is to have the typical thai flavours: sweet, sour, salty and spicy)
In a wook, put some sesame or peanut oil and stir-fry the sprouts and tofu. Add noodles and then the sauce. Stir for a little time, until everthing is mixed.
Garnish with coriander, cashew nuts and lime.